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更大特色是檸檬與金橘多數只取汁液,但金棗很適合取皮或整顆丟入,更添口感。此外,金棗擁有豐富精油,很嘉義縣梅山鄉小額借款2萬 >臺南市歸仁區二胎 適合運用於餅乾烘焙與雞尾酒調飲,做成果醬也非常開胃,運用範圍廣泛。

中國時報【(陳志東)】

旅遊產業伴手禮帶動金棗種植,也造就獨特的金棗蜜餞文化。不像多數水果都是鮮果比例高宜蘭縣宜蘭市青年創業貸款者新北市汐止區留學貸款 於蜜餞,早年金棗幾乎就是為蜜餞而生,超過90%都做蜜餞,僅有10%作為鮮果食用,因此一般遊客覺得它四季可見,即便對宜蘭在地年輕人來說,它也就是蜜餞,無法帶來獨特的季節感與文化滋味。

事實上,金棗鮮果有著特別的香氣,非常適合入菜。宜蘭頭城休閒農場女主廚簡佩珊說,同屬芸香科的檸檬跟金橘常被運用於菜餚中,它們的特性是酸、香、並可提升海鮮的甜與鮮;金棗也具同樣效果,但較大的不同處在於金棗酸香之外還帶甜與甘,很適合需要帶點甜的菜色,且不只適合海鮮,也適合肉類與油炸類解膩。

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